Makanan Setiap Hari Bill Gate Ternyata dari Biji-bijian Purba, Ini Manfaatnya

JAKARTA - Bill Gate ternyata komsumsi biji-bijian sereal kecil ini berasal dari Afrika yang disebuat Fonio, biji-bijian purba yang telah memberikan nutrisi dan manfaat kesehatan bagi orang-orang di benua lain selama ribuan tahun.



Fonio seperti biji-bijian kuno lainnya yang disebutkan di atas, tetapi memiliki rasa dan tekstur yang sedikit berbeda serta beberapa manfaat yang membuatnya cocok untuk ditambahkan ke hampir semua jenis makanan. Kenali lebih jauh sejarah fonio, pelajari kandungan nutrisinya, dan putuskan sendiri bagaimana Anda ingin memasaknya.

Biji-bijian kuno yang populer seperti quinoa telah menjadi sorotan sebagai kulit pizza, pasta, dan pelengkap salad.

Biji-bijian kuno lainnya, seperti fonio, jarang terlihat di Amerika Utara. Penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi karena alasan nutrisi dan juga rasa.

Banyak negara berkembang menggunakan biji-bijian sereal, kacang-kacangan, dan makanan nabati lainnya sebagai sumber protein utama. Fonio merupakan tanaman pokok di beberapa negara di Afrika dan Asia.

Fonio mengandung vitamin ini membawa nutrisi dan oksigen melalui aliran darah, membantu tubuh kita mengakses energi yang tersimpan dalam makanan yang kita makan, dan membantu enzim kita bekerja lebih efisien. Vitamin ini juga sangat penting untuk kesehatan ibu hamil dan bayi yang sedang tumbuh. Sebagian besar vitamin B kompleks , kecuali B-12 (yang ditemukan dalam daging hewan), ditemukan dalam biji-bijian utuh seperti fonio.

Protein. Jika Anda vegetarian, vegan, atau hanya ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam diet Anda, cobalah biji-bijian kuno. Protein adalah istilah kolektif untuk lebih dari 20 asam amino, yang berpadu dengan berbagai cara untuk membantu tubuh membangun otot, memperbaiki kulit, menumbuhkan rambut, dan banyak lagi.

Kebanyakan orang dewasa dengan berat 140 pon membutuhkan sekitar 50 gram protein per hari, sementara orang dewasa dengan berat 200 pon membutuhkan 70 gram.

Tanyakan kepada dokter atau ahli gizi jika Anda memerlukan bantuan lebih lanjut untuk menambahkan protein ke dalam pola makan Anda.

Menurut Departemen Pertanian AS, penting untuk mengonsumsi berbagai jenis biji-bijian, dengan fokus pada biji-bijian utuh. Biji-bijian olahan, seperti beras putih, telah dibuang lapisan luarnya yang terdiri dari kulit ari.

Biji-bijian utuh, seperti beras merah, gandum utuh, quinoa, atau fonio, memiliki semua nutrisinya dan kandungan serat yang lebih tinggi karena “kulit” nutrisinya yang utuh.

Selain itu, fonio khususnya bebas gluten dan dapat menyediakan nutrisi gandum utuh bagi orang-orang yang tidak dapat mengonsumsi gandum dan biji-bijian lain yang mengandung gluten.

Indeks glikemik rendah. Berkat kandungan protein dan seratnya, fonio tidak akan meningkatkan kadar gula darah Anda, dan merupakan pilihan yang baik bagi orang-orang yang menjalankan diet rendah glikemik (seperti penderita diabetes).

Bagi orang-orang yang menjalani diet bebas gluten, fonio menyediakan alternatif biji-bijian utuh berserat tinggi sebagai pengganti makanan olahan biji-bijian bertepung tinggi — seperti nasi putih dan kentang — yang merupakan bagian dari banyak produk bebas gluten.

Banyak ahli berpendapat bahwa memilih makanan dengan indeks glikemik rendah adalah hal yang sehat jika Anda ingin mengendalikan gula darah dan menurunkan berat badan. Biji-bijian seperti fonio dapat membantu Anda tetap kenyang, dan membantu mencegah lonjakan dan penurunan gula darah.

Makanan untuk bakteri usus Anda. Nilai gizi fonio tidak hanya terbatas pada vitamin dan mineral. Kita semua memiliki bakteri baik yang hidup di usus kita — dan seperti organisme lain, bakteri ini perlu makan. Fonio, dengan profil nutrisinya dan kandungan seratnya yang tinggi, dapat menyediakan sumber makanan yang baik untuk bakteri sehat, yang memengaruhi fungsi kekebalan tubuh serta kesehatan mental.

Fonio tumbuh sebagian besar di Afrika Barat, dan dianggap sebagai salah satu tanaman tertua di dunia. Fonio telah dikenal sebagai makanan sejak tahun 1500-an, dan mungkin ditanam dan dibudidayakan hingga 7.000 tahun yang lalu di Afrika.

Makanan super ini penting bagi banyak kelompok masyarakat di Afrika Barat karena mudah dibudidayakan , dan matang lebih awal daripada biji-bijian lain yang populer di daerah tersebut seperti sorgum.
.